Москва-Тбилиси
Ресторанов грузинской кухни в Москве немало: от долгожителя Пиросмани у Новодевичьего монастыря до скромных хинкальных в спальных районах. Большинство из них оформлены в национальном или псевдо-национальном стиле: неровные глинобитные стены завешаны картинами, массивная деревянная мебель. Тифлис Гурмэ стал приятным исключением: выполненный в ярком современном стиле, без нарочитой традиционности, он все же не потерял духовной связи с родиной. О деталях интерьера этого заведения мы поговорили с автором проекта – Татьяной Безверхой, дизайнером и основателем молодой студии Tatiana Bezverkhaya Design.
Тифлис Гурмэ расположился в далеко не самом ресторанном месте Москвы – около метро Войковская, сразу за ТЦ Метрополис. Хозяин выбрал эту точку неслучайно: проживая и работая в этом районе, он неоднократно повторял, что «хороших хинкали тут поесть совсем негде!». И решил это исправить.
Тифлис Гурмэ на скромной площади чуть более ста квадратных метров совмещает функции ресторана, кафе и кулинарии. Это обусловлено расположением заведения: утром здесь завтракают, а днем обедают сотрудники близлежащих офисов. А вечером Тифлис Гурмэ преображается в настоящий уютный ресторанчик. Жалюзи скрывают урбанистический пейзаж, медные светильники заливают зал ровным теплым светом, включается мягкая традиционная музыка. Все готово к приему гостей.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Открытие ресторана SAVVA
В работе над проектом на первом месте стояли ассоциации – заходя в ресторан, посетитель должен сразу погрузиться в теплою атмосферу Грузии, не теряя при этом связи с современной Москвой. Дизайнер хотела добиться нужных ощущений тонкой игрой цвета и тона, избегая прямолинейных указаний на национальную принадлежность кухни. Так, основными цветами стали глубокий винный, который, согласно мини-соцопросу друзей и знакомых был признан самым «грузинским» из всех, и коричневый. К ним добавились терракотовый, бежевый и белый.
Колонну и балку решили оставить в бетоне и не прогадали – она добавила облику нотку индустриальности.
Мебель решили взять разную – стандартные для кафе деревянные венские стулья и узкие диваны сочетаются с ультрасовременными предметами из стали и фанеры, произведенными молодой московской мастерской. Посадочные места делятся на три зоны: камерная у стены с граффити, места в центре зала и за высокими столами у окна.
Освещение подчеркивает это деление. Основной трековый свет яркий, но неброский, а акцентные медные и стеклянные подвесные светильники делят помещение на зоны, одновременно задавая настрой всему интерьеру. Их мягкий свет придает ресторану уют.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Duck Duck Goose ‒ оригинальный интерьер от Buro
Пара бра освещают главный декоративный элемент интерьера – шрифтовые композиции, выполненные мелом внутри рамок-молдингов. Дизайнер решила не использовать классические элементы декора подобных заведений – картины и фотографии в рамах – и заменила их на меловые доски. Ведь ручная графика, особенно выполненная рукой профессионала, всегда смотрится очень стильно и выигрышно. Так, на стенах появились меню и даже Главные тосты грузинского застолья.
Результатом стараний всех участников процесса стал запоминающийся интерьер, полностью созданный – от приезда дизайнера до открытия – за три с небольшим месяца. Ресторан Тифлис Гурмэ открыт каждый день и встречает посетителей отличной грузинской кухней.
Участники проекта:
Автор интерьера, дизайнер: Безверхая Татьяна
Художник-график: Семыкина Анна
Фотограф: Попова Дина
